1、材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)。
2、腌料：蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)。
3、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
4、银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
5、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
6、用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
7、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
8、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了！
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