1、将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。
2、准备好排骨。
3、将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净。
4、将墨鱼切丝备用。
5、将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用。
6、将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中。
7、加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋。
8、盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。
9、赶紧装一碗尝尝，放两片薄荷叶点缀一下。
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