可供选择的面粉类型如下所示：
1、高筋面粉：又名富强粉，或是重筋粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，蛋白质含量高，筋度强，适宜制作面类，各种面条和生水较皮等面点；
2、中筋面粉：又名标准粉，或是面包粉，主要营养成分为蛋白质，碳水化合物，矿物质，面筋质适中，适合名标准粉，或是面包粉，主要营养成分为蛋白质，碳水化合物，矿物质，面筋质适中，适合做各种馒头，花卷，面饱及蒸类食品；
3、低筋面粉：又名普通粉，具有养心，益肾，除热，止渴等功效，通常用来做蛋糕，饼干，小西饼点心，酥皮类点心等，低筋粉无筋力，制成的面食松软可口，体积膨大，表面平整。
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