水溶性番茄汁是通过物理方法从番茄中去除脂溶性成分并进行浓缩处理而得到的原料。
主要成分：均为番茄中天然存在的水溶性成份干物质>=60(oBrix)。
水溶性番茄汁可以理解为番茄的“浓缩精华”，它是通过离心、过滤等物理方式在低温环境中去除番茄果肉和不溶性固体，仅保留番茄本身含有的蛋白质、腺苷、类黄酮等水溶性营养成分。
什么叫水溶性番茄汁
顾名思义，水溶性番茄汁是完全采用物理方法去除番茄中的脂溶性成分，保留其水溶性成分。
水溶性番茄汁是无番茄红素和无脂肪的水溶性番茄浓缩物，是已实现鉴定的37种组分的总量上的标准化，它的主要功效成分有腺苷、绿原酸、黄酮等，这些活性成分的存在就保证了水溶性番茄汁抗血小板聚集的功效。
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