用料：老豆腐 2斤，白酒 50毫升，干辣椒面 50克，盐 40克，调和油 25毫升，鸡精 少许，白糖 少许。
做法步骤
1、把老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油备用。
2、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面，并缠上保鲜膜等待发酵
3、锅里倒入植物油烧开，冷着备用，把准备好的辣椒面、十三香、花椒面、姜末、鸡精、盐一起搅拌
4、把发酵好的豆腐块轻轻夹到搅拌好的辣椒面里，沾上辣椒面，放到密封的瓶子里，加点冷却好的植物油即可。
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