吃什么好 甲状腺癌的饮食调养方法

甲状腺癌是来源于甲状腺上皮细胞的恶性肿瘤，碘缺乏或摄入过量均可诱发甲状腺癌。

调养原则一

健脾利水、消肿。

适用于甲状腺肿时期。

明星食物：核桃、黑豆、黄豆、山药、荔枝、桑葚、青鱼、猪肾、薏苡仁、扁豆等。

调养原则二

饮食宜清淡少油，多食用富含纤维素、利于清热解毒的食物。

适用于甲状腺化脓时期。

明星食物：生菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、茭白、赤豆等。

调养原则三

多吃具有抗甲状腺癌作用、增强机体免疫力的食物。

适用于整个患病时期。

明星食物：香菇、无花果、萝卜、芦笋、甲鱼、核桃等。

【小提醒】：

微量元素碘摄入过多对甲状腺不利，成人每日碘摄入的正常量为150～300微克。

日常贴心功能菜

清炒山药

原料：山药200克，胡萝卜80克，菜心30克，盐、植物油各适量。

做法：

1.山药去皮，切成片，放入水中洗掉黏液；胡萝卜洗净，切成片；菜心洗净。

2.锅中煮沸水，下入山药和胡萝卜烫至水再次沸腾，捞出；菜心烫一下马上捞出。

3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜，加盐，大火快速炒匀即可。

功效：利水消肿。

芦笋杏鲍菇

原料：芦笋150克，杏鲍菇150克，虾仁100克，胡萝卜30克，鸡蛋（取蛋清）1个，酱油、白糖、料酒、盐、植物油各适量。

做法：

1.芦笋洗净，切成小段；杏鲍菇洗净，切成滚刀块，入沸水锅中焯1分钟，捞出沥干水分。

2.胡萝卜洗净，切丁；虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、蛋清拌匀腌渍。

3.油锅烧至七成热，放入胡萝卜丁翻炒1分钟后，倒入芦笋、虾仁翻炒至虾仁变色，最后加入杏鲍菇、酱油、白糖、盐，续炒1分钟即可。

功效：增强机体免疫力。

豆泥核桃

原料：豆腐50克，核桃仁50克，沙拉酱80克，植物油适量。

做法：

1.核桃仁洗净，入油锅中炸至变色，捞出放凉压碎；豆腐洗净，压碎成泥。

2.将豆腐与沙拉酱放入果汁机，启动机器，打匀后倒入碗中，撒上碎核桃仁即可。

功效：增强机体免疫力。

术前食之有理

术前应补充糖、蛋白质、B族维生素等营养物质。如麦芽糖、蜂蜜、小麦、鸡蛋、黑米、黄豆等，还可进食花生及其制品。

黑豆蛋汤

原料：黑豆30克，黑米30克，黑芝麻20克，鸡蛋1枚，冰糖适量。

做法：

1.鸡蛋加水煮熟，去壳备用。

2.将黑豆、黑米、黑芝麻淘洗干净，放入锅中，加适量水煮10分钟，再加入冰糖、鸡蛋续煮20分钟，即可食用。

海带黄花菜鸡蛋汤

原料：鸡蛋1枚，黄花菜100克，水发海带50克，白菜心50克，水发粉丝100克，水发木耳30克，酱油、淀粉、盐各适量。

做法：

1.海带洗净，切丝；黄花菜洗净，切段；鸡蛋打散；木耳洗净，撕成小朵；白菜心洗净。

2.锅上火，加适量水煮沸，放入海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心，再次煮沸后加入酱油、盐，冲入鸡蛋液，最后用淀粉加水勾芡即可。

术后恢复有方

甲状腺癌患者术后第一天只能吃温凉流食，不能吃热的，以免引起颈部血管扩张。

术后患者原则上给予高蛋白、高热量、高维生素的营养膳食，如牛肉、羊肉、猪瘦肉、鸡肉、鱼、虾、鸡蛋及豆制品。

多喝牛奶、藕粉和鲜果汁，以及多吃新鲜的蔬菜、水果。

橙子汁

原料：橙子400克。

做法：

1.橙子去皮、籽，洗净掰成小块。

2.将橙子和适量白开水一并放入榨汁机中，启动机器，做成果汁，去渣取汁装杯，即可饮用。

白萝卜豆腐汤

原料：白萝卜250克，豆腐100克，葱末、姜末、盐、植物油各适量。

做法：

1.白萝卜洗净，切成丝，放在清水中浸泡；豆腐洗净，切成块。

2.锅中注油烧热，放入葱末、姜末爆香后加入适量清水，煮沸后放入白萝卜丝、豆腐块，转小火煮至白萝卜丝断生后，放入盐调味，待汤变温凉后，即可食用。