无证养一只鸵鸟违法，野生鸵鸟是国家二级保护动物不能吃，但是现在都是人工养殖的鸵鸟，所以可以食用。不过人工养殖鸵鸟需要办理“两证”，即《野生动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营利用许可证》。如果没有这两个证件其销售、运输都是非法，一旦抓到会被没收、罚款甚至判刑。此外，用于销售时还要有畜牧部门颁发的《动物防疫合格证》，否则不能用于做种，今后的生产、销售也有问题。
养殖鸵鸟需要办理野生动物驯养繁殖许可证，可以到区县政务服务中心申请办理。根据《中华人民共和国野生动物保实施条例》等规定，驯养繁殖野生动物的条件是：
1、有适宜驯养繁殖野生动物的固定场所和设施；
2、具备与驯养繁殖野生动物种类、数量相适应的资金、饲料和技术力量；
3、驯养繁殖野生动物的种源来源合法；
申请驯养繁殖许可证，需提供如下证明：
1、拟驯养繁殖野生动物种源来源证明；
2、场地、资金、技术人员证明材料；
3、申请单位法人证书或申请人身份证明复印件；
4、饲料说明材料；
5、营业执照复印件或者企业名称预先核准通知书。
法律依据：
《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》
第二十一条 驯养繁殖国家重点保护野生动物的，应当持有驯养繁殖许可证。
林业行政主管部门和省、自治区、直辖市林业行政主管部门可以根据实际情况和工作需要，委托同级有关部门审批或者核发国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证。动物园驯养繁殖国家重点保护野生动物的，林业行政主管部门可以委托同级建设行政主管部门核发驯养繁殖许可证。
驯养繁殖许可证由林业行政主管部门印制。
第二十二条 从国外或者外省、自治区、直辖市引进野生动物进行驯养繁殖的，应当采取适当措施，防止其逃至野外；需要将其放生于野外的，放生单位应当向所在省、自治区、直辖市林业行政主管部门提出申请，经省级以上林业行政主管部门指定的科研机构进行科学论证后，报林业行政主管部门或者其授权的单位批准。
擅自将引进的野生动物放生于野外或者因管理不当使其逃至野外的，由野生动物行政主管部门责令限期捕回或者采取其他补救措施。
